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如何把高端的食材做出清甜的味道?

本次買的海鮮有 熟凍波士頓龍蝦、新鮮生魚片、冰捲、北寄貝、南非鮑魚、鯖魚、一休沖泡式味噌湯、原味雞胸肉

主要想測試是否熟凍龍蝦回家後可以如何調味呈現它的味道?大部分熟食區的味道與外面的都不會相去太遠，

但是其中鯖魚而言，每個包裝出的味道都不太一樣，有吃過太鹹太腥甚至肉質太老太硬的，

針對鯖魚這次購買的期待值非常高!!!!
快往下滑看看我怎麼做出好吃的海鮮大餐吧↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

巨無霸海鮮痛風粥

抱著實驗的精神，我決定將熟凍波士頓龍蝦做成海鮮粥，在外面要價400元起跳的龍蝦，

居然在我的手裡誕生了!!!!!!
冰箱現有的隔夜飯做成粥，切記不要加太多水，因為後面的龍蝦也會出水唷!!!可以加一些增加口感的毛豆、

雞蛋盡量不要破壞打底粥的味道，然後加一些鹽巴與胡椒調味，我有偷偷加些鮮味炒手，味道很不錯喔可以試試 ，

做好打底粥後豪邁的放入波士頓龍蝦拿去電鍋蒸煮就可以啦!!!!!!!!謹記店員跟我說的，

高檔的食材只需要簡單的烹調就可以吃出它的原味。
因為買的是南非鮑魚，內臟是不可以食用的，記得烹煮之前要將內臟清洗乾淨，可以畫上格子刀，

後來加了點蒜泥放入蒸煮，起鍋後擺上冰捲，簡直有模有樣，就是一大碗的海鮮粥，一口粥在嘴裡散發出濃郁的蝦味，

仿佛海就在前方不遠處就是這種感覺!!!!鮑魚的Q彈與牙齒互相踢皮球，扎實緊緻配上蒜香真的很美味，

真的還是那句，高端的食材只需要簡單的調味切記切記啊各位~~~~~~~~

 

 

鮮嫩不死鹹鯖魚

不得不說，這個鯖魚我給它滿分，鯖魚最重要的地方就是本身的油脂，魚身上的油脂夠多，加熱鍋子便不需要再加油，也不會黏鍋子，可以逼出魚本身多餘的油，吃起來不油膩不腥也不硬不老，如果手邊有檸檬擠一點提味，這次買的鯖魚真的是神仙級的商品啊，原本很害怕受傷害的心情瞬間煙消雲散了，尺寸是L的不小片價格才65元不算貴很合理的價格，喜歡吃鯖魚的人我很推薦，就算是媽媽放在冰箱當常備品也很好,天然的魚油可以抗發炎，平日上班勞累的人真的很適合給自己煎一份來吃，單片裝吃多少煎多少很方便。

低脂低卡原味雞胸肉

這包雞胸肉重量是160公克，價格59元，我選的是原味的，
如果家裡是普通鍋子還是建議放一點油，避免沾鍋，煎到微焦的感覺就可以熄火了，

雞肉口感適中不會太嫩或是太硬偏中間個人也覺得很不錯，也是單包裝，

很適合跟鯖魚一起買交換口味吃，想變換雞肉口味現場也有一款麻辣口味的雞胸肉，

適合喜歡吃辣的人，也有去皮雞胸肉，我這種喜歡DIY的人就會想買。

店內環境簡介

店內分為幾個區域大致項目有
★活體區
藍龍蝦 西澳龍蝦 波士頓龍蝦 南非鮑魚 黑金鮑魚 白玉蛤
北寄貝 黃金蟹 麵包蟹 松葉蟹 花咲蟹 帝王蟹 谷關鱒魚

★冷凍櫃區
活體速凍海鮮 明治冰淇淋杯 熟食即時包
鱸魚鯖魚鯛魚秋刀魚一夜干 冰捲魷魚花枝章魚
水餃 貢丸 芒果青 毛豆 蟹肉棒 扇貝
舒肥雞胸肉 ...

★立櫃區
白蝦草蝦魚卵 現切生魚片 壽司黃金泡菜 即時鍋物
熟凍快速料理龍蝦 豬肉片 雞肉 牛肉片 燒烤片...
村井除了海鮮種類豐富以外，連肉類也琳瑯滿目最基本的燒烤片到串燒種類也非常豐富


★日本商品專區
這區日本商品種類非常豐富從清酒到微醺小酒
一般小零食麵包沖調泡麵調味料醬油味噌等
應有盡有可以慢慢逛慢慢挑選真的很方便
居然有一蘭拉麵的包裝販售還有比來一客還要大的杯麵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

活體龍蝦區

活體龍蝦區口感由低而高，波士頓龍蝦 普遍大家在吃到飽等看到的龍蝦大部分都是波士頓龍蝦，

因為價格比較低廉，所以也非常常見，如果你喜歡口感更為細緻的龍蝦可以選擇西澳龍蝦，再來就是藍龍蝦，

但它的肉可不是藍色的喔!!!藍龍蝦屬於波士頓龍蝦得一種，但是它的生長度緩慢，肉質口感卻比波士頓龍蝦來的好，

如果你對於龍蝦特別挑剔絕對要試試看這兩種不同於市面所吃到的龍蝦。

鮑魚則分為南非鮑魚與黑金鮑魚，過去就有耳聞黑金鮑魚，沒想到這次有機會朝聖到，

黑金鮑魚最特別的地方在於他全身上下除了殼以外都可食用，不像其他鮑魚需要去除內臟喔!!!!
當天在逛活體區蠻好奇,既然這些龍蝦都需要又冷又乾淨的水，身為地球上的生物都會有排泄物的吧?

那這些蝦難不成.....吃自己的?(欸

原來是村井店裡有很特別的蛋白機在水族箱旁邊有巨大的水管，

這些蝦啊貝啊身體都會排出含有阿摩尼亞的物質，

透過蛋白機去分解阿摩尼亞這些排泄物 ~~~~ 好高科技的東西啊~~~~~~

 

 

日本三大蟹 蟹膏 蟹黃 蟹肉 雙重享受

螃蟹區也非常的厲害，我幾乎沒有看過水產店有養殖這麼多的蟹類，

現場有日本三大蟹帝王蟹、花咲蟹、松葉蟹，松葉蟹的腳非常的長，主要吃它的蟹膏與蟹腳，

公蟹肚子是三角形用來吃蟹膏，母的肚子則是梯形吃蟹黃。還養殖了麵包蟹、黃金蟹，

其中黃金蟹很適合吃蟹肉，胖胖的蟹身呈到三角形，是所有蟹類含肉量比率最高的，

麵包蟹則是專門吃蟹膏的種類，蟹膏比率也是勝過其他螃蟹。

看了我都口水直流，尤其那重量級的帝王蟹已經占據水箱的一半了，

隔著水箱我感覺都能聞到她身上的蝦味了，這裡的帝王蟹居然還有身分證，

透過掃描身上的QR CODE就可以辨識它的重量、來自哪裡，超特別的

珍稀魚種谷關鱒魚

谷關鱒魚特別的地方在於，它身上沒有魚鱗，而且對水質與水溫非常挑剔，

因此有辦法在店裡養殖成功的店家十分少，普通情況下都要到山上才有辦法看見這位嬌客呀!!!!

谷關鱒魚也是鮭魚的一種，這次時間正好逢十二月是鱒魚產卵的季節，如果買回家發現有魚卵，

趕快去買一張樂透吧!!!!!!各位客倌鱒魚的魚卵可是比它的魚肉還要貴的，

買之前趕快把魚卵拿去醃漬就會變成外面吃的鮭魚卵，

放上白飯、生雞蛋做一頓海鮮丼飯雙重享受一次滿足。

手掌大北寄貝

身為鄉下的孩子，這麼大的貝類真的好吸引人，北寄貝的貝足呈現粉色，貝肉則是白色，

可以用來當刺身直接吃也可以熟食加熱吃，除非到高檔的水產或是日本料理店，否則真的很少可以看見，

光一顆就有一個成人的手掌大，這一次離店前也向店家買了，回家加熱後發現，

果然北寄貝就是要當刺身吃才能吃出它的鮮甜，蒸煮後的口感雖然也很厚實Q彈，

但我認為刺身才能吃出它的高級感呀!!!!!!遺憾!!!! 下次去一定要再購買

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

活體速凍區

看到這區你會不會跟我想的一樣，人家活好好的幹嘛凍起來?
其實是因為現場如果有活動力比較不足的龍蝦蟹類，店家為了怕它死掉，
就會進行活體冷凍，尤其西澳龍蝦跟波士頓龍蝦冷凍過後的口感與肉質與活體的口感並不會相差太多
經過低溫快速冷凍可以保持最佳的鮮度與肉質細緻度，推薦給覺得殺他太殘忍或是自己不敢殺的人喔!!
而且這區依照活體大小進行價格分類，可以選擇最適合自己的帶回家，店家還在冰箱上貼焗烤蝦看了直流口水

 

豬肉雞肉牛肉羊肉

想來點肉類?基本的肉片到比臉大沙朗牛排都有，甚至還有烤串可以購買，在冰箱不起眼的左下角還有販售"班甲"肉，

班甲是一種禽類，口感更勝雞肉吃起來軟嫩Q彈，是喝酒時下酒菜的好選擇，

燒烤、熱炒、酥炸都是一種好選擇，沒有仔細逛還真的會被它那像雞肉般的外表給騙了，

吃過班甲就知道山野的滋味。

帶你手把手買海鮮

你知道龍蝦還有細分肉質跟品種嗎?帶妳看看不同於市面上看到的波士頓龍蝦。

挑嘴的老饕、新手入門通通都要來看影片介紹，就是要你買的新鮮還要吃的對味。

是什麼鮑魚居然全身都可食用連內臟都不用去除?身為某國的國寶出口量稀少，

你不可不知的內行人海鮮美食，愛吃螃蟹的人也不能錯過，還有專門吃肉級吃蟹膏蟹黃的螃蟹，

它的誕生燃起你對海鮮的慾望。

你吃的鱈魚不是鱈魚?到底怎麼回事!

一般常見的鱈魚便當、鐵板燒鱈魚居然不是真正的鱈魚?
來來來喜歡吃鱈魚的你要好好認真看影片，教你出門在外絕對不要買到假鱈魚，

回家還吃的精精有味不只沒有吃到真正的優質魚油，反而對人體有害怎麼可以呢。

真正的鱈魚生長在深海裡，肉質鮮美細緻又富有極佳口感，美味無腥味，料理方式多元，不論紅燒、清蒸、乾煎等，

都十分百搭，是餐桌上必不能少的一道美味料理。

資料來源:張容甄  https://patior.pixnet.net/blog